横浜にて業務用中華鍋を半世紀以上の長きに渡りつくり続けている山田工業所。
手間のかかる「打ち出し製法」にこだわり、プロの料理人に愛用者も多くいます。
横浜中華街の中華料理専門店でのシェアは80%！
鉄のフライパンに良さをそのままに、さらに窒化加工を施し錆やすい欠点をなくしました。腐食しにくく錆にくいからお手入れ簡単です。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。
チタン製のハンドルは、軽さだけでなく、
強度、耐食性、そして耐熱性にも優れています。
おいしい炒め物は、充分に熱した鍋で、さっと仕上げるのがコツ。
熱伝導率の低いチタンは、本体から伝わる熱を最小限にしてくれるので、
じんわり温かくはなりますが、炒め物をする間くらいなら素手で十分。
一般的な中華鍋の重さにちょっと腰が引けていた人にも、おすすめできる軽さに。
洗いものも、収納も楽になるので、調理のときについ手が伸びます。
＜サイズ/重量/板厚＞
20cm:200×43×347mm/540g/1.6ｍｍ
24cm:240×49×387mm/793g/1.6mm
26cm:260×53×407mm/886g/1.6mm
28cm:280×55×427mm/1018g/1.6mm
＜熱源＞直火・IH対応
＜原産国＞日本
